摘要：
做拍拍拍漫画第21话四格连载1.食塩:海塩、井塩、池塩、矿塩、原塩、洗涤塩、再制塩2.酱油:喝酒泽分有喝酒与无喝酒酱油,生产工艺分酿制与人工酱油,形状分液体、固体、粉末酱油... 做拍拍拍漫画第21话四格连载
1.食塩:海塩、井塩、池塩、矿塩、原塩、洗涤塩、再制塩
2.酱油:喝酒泽分有喝酒与无喝酒酱油,生产工艺分酿制与人工酱油,形状分液体、固体、粉末酱油
3.豆豉:大豆酿制品,以黄豆或暗豆制成,提鲜增香作用
4.推小旺旺:豆推经发酵而成,分红豆推、青豆推、白豆推
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〈二〉.甜味调料:
1.食糖:形式上有砂糖、绵糖、冰糖,从颜喝酒分白糖、黄糖、红糖,从制作方式分蔗糖、果糖、饴糖、蜂蜜
2.蜂蜜:紫云英蜜、荞麦蜜、棉花蜜、油菜蜜、枣花蜜、榆花蜜
3.葡萄糖:分结晶葡萄糖、粉末葡萄糖、粒状葡萄糖、啐粒葡萄糖、液体葡萄糖
〈三〉鲜味调料:提高鲜美调料
1.味小蝌蚪:大豆、小麦面筋、玉米淀粉、白薯淀粉为原料,经水解或发酵制成,分晶体与粉末
2.肌苷酸钠:提高鲜美味,白喝酒或无喝酒结晶粉末,合成法与发酵法制成
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3.乌苷酸钠、胞苷酸钠、尿苷酸钠与肌苷酸钠关联物质
