摘要：
炖兔子肉怎么做好吃家常做法把新鲜的兔子肉能小块儿然后放在一个大盆里,用清水泡上一个小时,泡完以后捞出来再擦上料酒.再泡上半个小时.准备好葱姜蒜,红辣椒,锅里放少量的油.肉爆炒以后放...
炖兔子肉怎么做好吃家常做法
把新鲜的兔子肉能小块儿然后放在一个大盆里,用清水泡上一个小时,泡完以后捞出来再擦上料酒.再泡上半个小时.准备好葱姜蒜,红辣椒,锅里放少量的油.肉爆炒以后放上一些老抽给它着色,然后再把葱姜蒜,红辣椒放进去,加上水炖就行啦.大概炖上30分钟左右就可以出锅了,非常好吃的家常兔子肉.
野兔子肉怎么做好吃
我小时候经常吃母亲做的野兔子肉.很多人都说我妈做的最好吃.因为我父亲是神猎手.那时候七八十年代国家不限制打猎.家里总是堆积很多吃不完就送给亲戚朋友.至今已有几十年再也没吃过做得那么好吃的野兔肉了.1.将野兔肉洗净剁成小块.用清水浸泡半小时去除血水.2.炒锅内放大豆油加热后.将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）.然后放葱.姜.花椒.大料（也叫八角）.料酒或白酒,老抽.炒香后加水水量要超过兔肉.再加盐.少许糖（咸一点不能淡了.否则有土腥味）.汤烧开后.小火炖至汤干了即可.一定不能有汤.此道红烧野兔肉咸香不腻.营养极高.真是人间美味呀...
兔子肉怎么炖好吃?
一、兔子肉炖什么好吃?
1、做法一
温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用..锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油.把香葱,姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻.
倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟.熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘.
2、做法二
将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可.
3、做法三
兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片,撒上干葱末、百里香,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍.核桃仁用黄油略炒,加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下,浸入凉水.烟肉排叠成与兔肉片大小相同,兔肉摊放在烟肉上,铺上菠菜叶,放入核桃仁,将烟肉慢慢卷起,包紧,用牙签封口.肉卷入煎盘中煎至呈金193后,放入烤箱烤熟.用黄油将干葱末煸香,倒入雪梨酒,加入黄汁,浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝,焯水后用黄油炒熟,并加盐等调味.装盆时,肉卷斜切成段,刀面向上,配上蔬菜,淋上雪梨酒汁.
二、不能与什么同食
1、兔肉与芥末
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰.利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降.兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用.兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子.同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻.
2、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒.二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食.
3、兔肉与姜
兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻.所以,烹调兔肉时不宜加姜.
红烧兔子肉的家常做法大全怎么做好吃
红烧兔子肉的家常做法
材料
新鲜兔肉1只,松蘑,土豆,葱,姜,蒜,大料,盐,酱油,糖
做法
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水.1个小时后捞出,在锅中用冷水汆烫.捞出冲冷水（去杂质）,淋干备用.
2、土豆切块,松蘑泡发后去根,从中间劈开冲洗干净.
3、锅中入底油,炒葱段、姜片和大料.出香后倒入兔肉翻炒至变色.加入料酒、酱油、糖少许,加入土豆,添汤炖煮约50分钟.
4、炖到30分钟时加盐调味,出锅前加入蒜末即可.
兔子肉怎么炒
1. 将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末.
2. 中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入红米酒、酱油、精盐、葱、姜、专用配料和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,放入味精、青蒜末,起锅即可.
