摘要：
腌咸肉的家常做法大全怎么做好吃视频现在店里买的咸肉,只有咸味,而且很老,一点也不好吃,而且为了让肉的颜色比较好看,还会放一些化学物质,对身体也不好.因此只好自己动手了.自己腌出来的...
腌咸肉的家常做法大全怎么做好吃视频
现在店里买的咸肉,只有咸味,而且很老,一点也不好吃,而且为了让肉的颜色比较好看,还会放一些化学物质,对身体也不好.因此只好自己动手了.自己腌出来的咸肉要比买来的好吃一百倍哟
今天我就向大家介绍如何自己动手腌出好吃的咸肉.
腌咸肉的做法步骤
1. 锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热
2. 把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住
4. 每天帮肉翻身一二次
5. 约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,最好是有太阳的时候让它晒一下
6. 第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了
7. 想吃的时候就随时可以取出吃了
小贴士
1、肉买来千万不要洗,沾了生水容易变质.最好还要让肉的表层吹吹干再腌.
2、肋条肉因为肥瘦相间,腌出来的肉非常鲜嫩.如果怕油的话,也可以用夹心肉或腿肉来腌,但感觉吃口不如肋条肉
3、擦花椒盐的多少由你自己来定,多一些花椒盐就咸一些,如果想不要太咸的话,就可以薄薄的擦一层就可以了.
4、容器千万不要用不锈钢或铝制品.最好要用钵头或缸什么的,以前我妈就是用这些腌的,可是我自己没有,而且现在也没有地方可以买到,因此我就用陶瓷煲,还可以用搪瓷烧锅等天然材料的容器.
5、上面压的重物,也不能用不锈钢或铝制品.最好是用天然的石头,因为我也没有石头,因此我就38压了一个小的陶瓷煲,然后再上面压上一叠一叠报纸充当重物.我想你应该会想会更好的办法.
6、热的花椒盐一定要擦满肉的全身,而且每天要去翻动它,帮它翻翻面,有利于腌的比较均匀.
7、每天在帮肉翻身的时候,还要闻一闻肉香不香,如果很香就没有问题,如果不香或有些异味的话,就要及时处理.但一般现在只要温度比较低的话,就不会有什么问题.象现在上海室温13度左右,我腌的肉也没有问题.如果温度低一些的话,对腌咸肉是有好处的.
8、最好用白酒,这样会比较香.
9、阴晒的时间不要太长,一二天足够了,然后就可以切成小块冷冻起来,这样吃起来比较方便.
10、一般腌咸肉时间是:从冬至开始到立春结束.今年立春的时间好象是2月4日,还有三四个星期哦.
芋苗鱼煲怎么做如何做好吃
芋苗鱼煲的做法步骤
芋苗鱼煲的做法图解11. 准备好材料
芋苗鱼煲的做法图解22. 鱼肉鱼头用姜,酒,盐,蚝油,酱油,鸡精放入腌好
芋苗鱼煲的做法图解33. 鱼肉炒一下放水煮,不用很多3碗的样子
芋苗鱼煲的做法图解44. 放入油豆腐
芋苗鱼煲的做法图解55. 放入芋苗,盖盖子闷好,有瓦炖锅最好放到炖锅里炖20左右分钟的样子,炖锅味道口感更棒!我家炖锅被我打坏了,只能闷了…
芋苗鱼煲的做法图解66. 出锅前放入辣椒,糖,小米辣什么的～试一下味道再加蚝油酱油等,出锅!超下饭!
炸蛋白肉的家常做法大全怎么做好吃视频
炒蛋白肉的家常做法
主料
蒜苗
100g
蛋白肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
1.准备食材
2.蛋白肉用开水浸泡软,如何再洗
3.所有食材切好备用
4.油热放入辣椒翻炒
5.然后倒入蒜苗
6.放入蛋白肉翻炒3分钟
7.加酱油,鸡精,盐调味就可
8.装盘
铁棍山药的做法,铁棍山药怎么做好吃,铁棍山药
家常法
山药粥的做法:
1. 山药去皮切小块
2. 煮粥,我想这个大家都会,呵呵呵!当粥煮到6成熟的时候加入山药块,粥好后盛碗浇上蜂蜜
山药炒木耳的做法:
1.泡发好黑木耳
2.山药去皮后滚刀切成块
3.放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色
4.青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形
5.大火热锅后加入食用油
6.先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒
7.加入黑木耳后颠锅继续翻
炒
8.加入适量的盐
9.加入两三小勺高汤继续翻炒
10.最后淋上香油就可以出锅了
其他高级做法:
黄金山药条、拔丝山药、蓝莓山药等
-------------------------------------------------------------温县怀药斋铁棍山药
